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JOB ITALIA SpA Agenzia per il lavoro - Autorizzazione Ministero Lavoro Prot. n° 13/I/0001610/03.01 rilasciata in data 05/02/2010 ai sensi del Dlgs 276/03

Filiale di Bari per RSA di un ente ecclesiastico

seleziona un/una

CUOCO / CUOCA PER MENSA

CONOSCENZE E COMPETENZE

- Conoscenza, applicazione, gestione documentazione delle procedure haccp: rintracciabilità, igiene, linea del freddo;

- Conoscenza e preparazione diete allergici e intolleranti

- Conoscenze nutrizionali e dietetiche

MANSIONI

- Gestione degli ordini, stoccaggio, corretta conservazione alimenti e materiale di consumo attinente al processo pasti

- Preparazione menù (primo, secondo, contorno, frutta)

- Compilazione e archiviazione documenti relativi al processo pasti

- Pulizia cucina: ripiani, macchinari, utensili (Lavaggio stoviglie)

CARATTERISTICHE

- Precisione nell’esecuzione del menù in vigore

- Puntualità nella somministrazione dei pasti su più turni

- Esperienza nella ristorazione collettiva

- Capacità di lavorare in squadra

- Capacità di gestione degli imprevisti, problem solving, flessibilità

- Capacità di interfacciarsi con organi di controllo circa l’igiene e la sicurezza alimentare (asl, sian,…)

- Capacità di studio del food cost e dell’ottimizzazione del processo pasti

SI OFFRE:

- Full time

- Dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo; orario 7:00 - 15:00

- Contratto indeterminato, livello C1 del CCNL Istituto Socio Assistenziale AGIDAE (1634 euro lordi)

E' richiesta disponibilità da settembre

Luogo di Lavoro BARI

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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